Neue Workshopreihe „Crashkurs Gastgewerbe“ von IHK und DEHOGA ab Herbst 2023 in Frankfurt
Betriebe des Gastgewerbes stehen immer häufiger vor der Herausforderung, kurzfristig kompetente Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter mit einem Mindestmaß an Gastro-Erfahrung zu finden. Mehr noch: Die Unternehmer haben meist keine Zeit, die Neueinsteiger mit dem Service-Einmaleins vertraut zu machen. Hier setzt der eintägige „Crashkurs Gastgewerbe“ von der IHK Frankfurt und dem DEHOGA Hessen an. Im Zentrum stehen der Umgang mit dem Gast und die wesentlichen Herausforderungen des Gastro-Alltags zum Thema Speisen- und Getränkeservice. Die auf Neu-, Quer-, Wiedereinsteiger, ungelernte Kräfte, Minijobber und Studenten zugeschnittenen Inhalte vermittelt ein Praxiskenner aus der Gastroszene. Die ersten beiden Workshops mit maximal 15 Teilnehmenden finden am 4. Oktober und 24. November im Best Western Premier IB Hotel Friedberger Warte in Frankfurt statt.
Inhalt
- Grundlagen „Ich bin Gastgeber“
- Wie sieht mich der Gast?
- Empfang und Verabschiedung von Gästen
- Das Verhalten gegenüber dem Gast
- Grundregeln im Service
- Tische richtig eindecken
- Tragetechniken von Tellern und Platten
- Praktische Übungen
- Regelungen Hygiene und Sauberkeit